切片机的工作原理挺简单的，是利用切片机锋利的切刀面，将材料等依照所需的比例和规格切成片。这类机器可以用于很多地方，不同的机器切片的方式和要求都是不同的。

在造纸业也需要使用这类机器的，刀盘式的机器由刀盘、外壳、上料槽以及传动系统等部分组成，工作原理是利用沉重的刀盘起到飞轮的功效，平稳切片。还有一种机器是把材料切成颗粒的，这类机器是由导条板、转动刀盘等组成的，它的工作原理是：利用刀盘的变速箱传动，根据刀盘依照所需的颗粒规格而变化。可以自行调整速度的。

切片机的用处比较广泛，大部分用以食品和药材等材料，开展切片的程序，为了方便开展下一个程序，切片的处理会很关键的，食品中大多都用在了冷冻肉上的切片解决，为了美观和便捷；药材上的解决，能够针对不同的药材的形态切，能够切成横片、斜片，每片都厚薄平等。机器能够转换不同的刀头，进行调节薄厚，方便使用、切片美观，操作简便等。

这类机器的机构很密切，外观美观，操作简便，很容易学会，清洁卫生容易保养，效率高耗电小，卫生安全有保障。若是在设备使用中感觉切片机不稳，机器上留出螺丝孔能够固定在桌子上更好用。

应用切片机，材料朝外一是好看、二是好切不连刀。假如持续切了后出现滑刀、叼不了肉的状况表明切片机的刀头顿了，应当磨刀了。不能在切片机运动的时候，这样会使刀形变，这是重要的一点。